Khô cá lóc An Giang giá rẻ

Khô cá lóc là loại đặc sản ngon nổi tiếng của các tỉnh miền Tây, khô cá lóc có ở nhiều tỉnh An Giang, Đồng Tháp, Long An, Trà Vinh.

Xem thêm: Địa chỉ mua khô cá lóc An Giang ngon

Khô cá lóc An Giang nổi tiếng ở hai huyện Chợ Mới và Thoại Sơn bởi có nhiều cơ sở làm khô có tiếng ở đây, khô chủ yếu được làm thủ công phơi dưới ánh nắng mặt trời nên con khô giữ có mùi vị thơm ngon.

Khách du lịch đến đây thường mua vài kg về làm quà cho người thân, bạn bè.
Để có miếng khô cá lóc ngon, người làm khô phải trải qua nhiều công đoạn từ chọn những con cá lóc tươi ngon, đánh vảy làm sạch ruột, phile bỏ xương, ướp gia vị rồi mới đem phơi.

Ngày xưa, khô cá lóc chủ yếu làm từ cá lóc đồng nhưng ngày nay sản lượng cá đồng không nhiều nhưng nhu cầu mua khô lại cao, nên người làm khô chuyển sang làm khô từ cá lóc nuôi.

Tuy là cá lóc nuôi, nhưng đây là loại cá nuôi trong bè theo phương pháp sử dụng thức ăn tự nhiên là các loại cá tạp băm nhỏ mà không dùng thức ăn công nghiệp, nên thịt cá lóc nuôi vẫn thơm ngon tương tự với cá lóc đồng.
Cá lóc làm khô được ướp những gia vị quen thuộc như muối, tiêu hạt đập dập, bột ngọt, ớt tươi trong 30 phút rồi đem phơi dưới trời nắng gắt khoảng 3-4 nắng là khô.

Khô cá lóc được cho vào túi nilon thành từng túi 1kg rồi cho vào tủ mát bảo quản nên dùng được lâu không bị mốc mà vẫn giữ được mùi vị đặc trưng của con khô.
Khô cá lóc An Giang cũng giống khô cá lóc Long An quê mình, không ướp mặn nên phù hợp khẩu vị hầu hết mọi người, khô cá lóc không chỉ ngon khi chiên hoặc nướng ăn với cơm, mà nướng lên đập dập xé sợi trộn làm gỏi xoài, gỏi bưởi, gỏi đu đủ hay gỏi dưa leo ăn với cơm hay làm mồi nhậu cho cánh đàn ông thì ngon quá xá.

Những món này rất tiện lợi không mất nhiều thơi gian và dễ chế biến, nên từ phụ nữ đến đàn ông đều có thể vào bếp chế biến những món ngon từ khô cá lóc một cách dễ dàng.

Xem thêm tại đây